Die Johanneumsküche ist Culinarium-zertifiziert und garantiert Regionalität. Wie sieht diese aus und lässt sie sich bei 300 Mittagessen und 200 Nachtessen auch konsequent umsetzten? Antworten darauf geben Vorstands- und Stiftungsratsmitglied Götz Rübsaamen und der Verantwortliche der Gastronomie, Ralph Hagen im Artikel des Toggenburger Tagblatt.